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学 名：

Trichototma matsutake (S.Itoet Imai) Sing.

别 名：

松口蘑、松菇、大脚菇

分 类 地 位：

真菌门(Eumycota)、担子菌亚门(Basidiomycotina)、 蘑菇目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomataceae)、口蘑属(Tricholoma)。

外 部 形 态：

菌盖幼时为球形，开伞后呈扁半球形，直径6~30cm，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏丝毛状鳞片，菌肉较厚，白色；菌褶弯曲，不等长，密白色；菌环以下具褐色纤毛状鳞片，内实，基部稍膨大，单菌环生于菌柄上部，边缘白色，下面与菌柄同色。在云南子实体单生至群生分布于海拔1600~3200米的温带、寒温带的云南松、华山松与栎树、杜鹃等混交林地中。

主 要 成 份：

鲜品含粗蛋白质17%，粗脂肪5.8%，粗纤维8.6%，灰分7.1%，此外还含有多种维生素及各种氨基酸。

功 效：

松茸在日本、欧洲被视为食用菌中的珍玉，具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。

食 用 方 法：

炒食、清蒸、煮肉汤汁。