核桃是胡桃科多年生乔木落叶果树，其适应性强，寿命长、产量高，效益高，种仁营养丰富有“营养果品”和“医疗果品”之称，是群众喜欢食用的果品，又是制作糕点、糖晶、菜肴、罐头、饮料的重要原料。核桃生长对环境条件要求不严，木材材质好，尤其适合荒山荒坡种植，是目前退耕还林的理想经济林木。

　　    核桃在我州农区各县均有大量分布，主要靠野生自然生长，近几年结合退耕还林才有人工栽培。

　　    核桃对环境条件的要求

　　    一、温度：核桃属于喜温树种，适宜生长的年平均温度9度～16度，极端最高温度38度以下，有霜期150天以下。

　　    二、光照：核桃喜光。进入结果期以后更需要充足的光照条件，全年日照时数要在2000小时以上，才能保证核桃的正常生长发育，如低于1000小时，核壳，核仁无发育不良。栽培中，从园地选择，栽植密度，栽培方式及整形修剪等，无必须考虑采光问题。

　　    三、土壤：核桃庞大的根系和树体首先要求深厚的土层（大于1米）以保证其良好的生长发育。核桃喜排水良好的疏松土质，在地下水位过高和粘重的土壤上生长不良。而在含钙的微碱性土壤上生长最佳。核桃喜肥，要求土壤肥沃、有机质含量高。

　　    四、水分：核桃耐干燥的空气，而对土壤水分状况却比较敏感，土壤过旱或过湿均不利于核桃的生长与结实。所以，山地核桃园需采取水土保持工程措施；而在平地则要解决排水问题。