核桃种植市场前景与预测

　　1、生产发展趋势
　　(1)全国发展趋势。目前，我国核桃栽培总面积约1950万亩(约3亿株) ，而结果的成林木面积约970万亩(1. 2亿株) ，其余为近10多年来栽的幼树。
　　老核桃产区一般种植密度较小，平均 每亩约13株；新发展核桃产区一般种植密度较大，平均每亩约33株。据2000年的资料，全国年产核桃500～1000吨的县有35个，总产量占全国总产量的17.09%。以2004年全国核桃产量计算，目前，全国核桃结果树平均，单产为3.6千克， 所有树平均，单产为1. 46千克。
　　近些年来，由于核桃价格较好，产品供不应求，果农发展核桃的积极性空前高涨。特别是20世纪90年代以来，由于有新的核桃优良品种的出现，加上核桃嫁接技术难关得到突破，使核桃生产发生了根本性的变化。全国核桃生产的潜力较大，随着良种选育、无性繁殖技术、丰产栽培技术和综合配套技术的推广应用，全国核桃的质量将得到提高，总产量将得到较迅速的增长。
　　近些年全国核桃产量的增长速度略大于云南省的增长速度。云南核桃占全国核桃的份额：1999年为22.04%，2004 年为19.33%，1996～1999年4年平均为21. 12%， 2000～2004年5年平均为20.92%。
　　(2)云南核桃发展趋势。云南核桃发展较快，尤其是20世纪80年代以后(见下表)。

　　云南核桃有以下较大优势：一是历史悠久，生产经验丰富；二是实现了大面积的良种化栽培；；三是以大泡核桃、三台核桃为代表的泡核桃在国内外享有盛誉。核桃生产发展潜力大，既有广阔的适宜山区可以发展，又有必备的生产经验，还有一定的科技成果储备。
　　特别提出的是，中共云南省委、云南省入民政府非常重视核桃生产的发展，已作出了在全省大力发展优质核桃的决策，规划在不远的将来要将优质核桃的总面积发展到2000万亩。如果将来优质核桃发展到2000万亩，并且实现了科学化管理，那么，核桃总产量近期内可能会突破10万吨，中期(15年内)可能会突破15万吨，远期(20年以后)可能会突破20万吨。
　　2、市场预测
　　全世界七大洲有40多个国家栽培核桃，总产量达11亿多千克，而核桃出口国不超过10个，出口总量仅占总产量的10% 左右。目前，我国人均占有的核桃产量约210克左右，而德国、英国人均消费核桃量达500克左右，约为我国占有量的2.4倍。
　　长期以来，云南省优质核桃种植面积和产品数量均大幅度增长，但产品仍供不应求，价格稳中有升，不断上涨。据1978 ～2002年25年的纪录资料，优质核桃坚果价从每千克0.64元上涨到14元，上涨近22倍。2005年12月，泡核桃坚果每千克上涨到20元，白头路核桃仁上涨到每千克43元。漾濞大泡核桃果与市场上中等大米的价格对比，20世纪70年代未，两者的比例是1: 1，而2005年两者的比例达8: 1，即1千克大泡核挑果可换8千克中等大米。一株高产的大泡核桃树，占地约1亩，可产泡核桃果500多千克，按2005年的价格，可收入8000多元，可换中等大米3300多千克。可以说，在云南没有哪一种干果或鲜果，也没有哪一种大宗土特产品的价格会像优质核桃这样稳、这样挺。大理州优质核桃产品已成为畅销国内外的品牌。
　　云南省山区面积占总土地面积的84%，人均耕地面积不足1.1亩，但人均占有的总土地面积达13亩。全省适宜于核挑发展的土地面积较大，具有大规模发展核桃的得天独厚的条件。
　　目前，我国人均食油水平还很低，尤其是人均占有的保健型木本油的数量很低，随着入们生活水平的提高，食物构成的改变，对木本油料的需求将逐步增加。核桃油营养丰富，还具有特殊的保健功能，故愈来愈受到入们的青睐。随着入们对核桃营养保健价值和医疗功能认识的深化，以及核桃食品种类的增多，对核挑的需求量将不断上升。因此，目前核桃的产量还不能满足发展的需要。到2010年，我国人均核桃消费量如果增加到0.35千克，那么，大约共需核桃50多万吨。那时全国的核桃产量还不能满足需求，而云南的核挑总产量将超过10万吨，约占总需求量的1/4左右，仍会呈现供不应求的趋势。 可见，国内核桃市场的消费潜力是巨大的，我们应当首先立足于国内市场。
　　另一方面，核桃是当今流行的健康食品之一，在国际市场上的销售情况看好，为了云南省社会、经济的发展，我们应当积极创造条件，争取更多的核挑出口。鉴于云南省核挑的优势，只要工作做得好，将来外销量逐年增加是可能的。